Ingredienti per 6 persone
- 8 zucchine
- 1 spicchio d'aglio rosa
- 1 peperoncino
- 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
- Olio exvergine e sale q.b.
- menta fresca
Tagliate le zucchine eliminando la parte centrale con i semi e lasciando circa 1/2 cm attaccato alla buccia.
Poi tagliatele longitudinalmente a spaghetti il più sottile possibile.
Soffriggetele in olio aglio e peperoncino fino ad ottenere una buona colorazione,
Salate e spegnete con l'aceto che farete evaporare completamente,eliminate l'aglio.
Servitele fredde con menta fresca tagliata a julienne ,come contorno ad una
fresca ricottina di pecora.
Abbinate un sauvignon erbaceo.
Divertitevi.
